La gelatina es una proteína extraída del colágeno, una sustancia presente en la piel, el cartílago y los huesos de los animales, esencial para la salud de las articulaciones humanas. A menudo utilizada en postres, la gelificación fabricada por un fabricante de gelatina comestible es un ingrediente empleado en caramelos, salsas, sopas y caldos. La producción de gelatina se realiza procesando partes de animales para la extracción de colágeno y convirtiendo el colágeno en gelatina. La gelatina es un material translúcido y sin sabor, con una textura gelatinosa. Tanto la gelatina como el colágeno tienen proteínas similares, y podrían tener ventajas parecidas. Mientras que los primeros seres humanos a menudo consumían los tendones, tejidos conectivos y otras partes animales que componen el colágeno, la mayoría de las dietas avanzadas carecen de gelatina y colágeno. Debido a su alto contenido proteico, la gelatina se consume frecuentemente como suplemento.
¿Por qué es beneficioso para tu salud consumir gelatina?
La gelatina proteica puede favorecer la salud intestinal, de uñas, cabello, articulaciones y piel. También aporta al cuerpo aminoácidos esenciales, es decir, los bloques que ayudan a formar proteínas, lo cual puede ser muy beneficioso para la salud humana. Uno de los posibles beneficios de la gelatina para la salud humana es la piel hidratada. Los aminoácidos y proteínas presentes en la gelatina pueden permitir que el cuerpo humano desarrolle más colágeno, un elemento esencial para una piel sana. Con el envejecimiento de las personas, sus niveles naturales de colágeno disminuyen. Esto puede hacer que la piel humana pierda elasticidad y desarrolle arrugas. Un estudio ha descubierto que el consumo de colágeno mejoró la hidratación de la piel y redujo las arrugas. Otro beneficio de consumir gelatina para la salud humana es la solidez de los huesos y las articulaciones. Además de mejorar la elasticidad de la piel, la gelatina también puede potenciar la resistencia de los tejidos conectivos. Los estudios han descubierto que los suplementos de colágeno como la gelatina pueden reducir el dolor articular. Otro hallazgo de estas investigaciones es que el consumo de gelatina puede aumentar la fuerza de las articulaciones al aumentar la densidad del cartílago.
¿Cómo puedes preparar y usar la gelatina?
En unFábrica de gelatina, la proteína gelatina se obtiene hirviendo ligamentos, huesos, tendones y piel de animales con agua. Para hacer gelatina, necesitas hidrolizar parcialmente el colágeno. La gelatina suele obtenerse de cerdos o vacas. La gelatina se utiliza para espesar pudines y gelatinas de frutas. Además, la gelatina se utiliza para fabricar mascarillas faciales, champús y demás productos cosméticos. La gelatina también se utiliza para preparar toffees, yogures, helados, nubes de azúcar y pasteles. Los fabricantes de vitaminas emplean gelatina en vitaminas como cobertura y en tabletas. La gelatina se emplea como mecanismo en la fabricación de geles blandos y cápsulas duras. Los fabricantes farmacéuticos utilizan dos tipos de gelatina para las pastillas de unión. Estos son gelificantes y no gelificantes. Las gelatinas de gelificación se emplean tras la compresión granulada por polvo. Este tipo de gelatina tiene una mayor resistencia que proporciona cohesión, dureza y resistencia a las tabletas. La alta resistencia del gel también significa que este gel tiene una mayor tasa de descomposición. La gelatina no gelificante se emplea en compresión directa. Su poder de unión es menor, lo que debilita sus tabletas. No obstante, su rápida rapidez de desintegración nos indica que un paciente puede beneficiarse de los efectos de la medicación mucho antes. La gelatina hidrolizada fabricada por un fabricante de gelatina de alta calidad es una parte importante de los sustitutos del plasma sanguíneo, un tipo de formulación parenteral llamada expansor de volumen. Cuando se purifica mucho con un bajo nivel de endotoxinas, los profesionales médicos pueden aumentar temporalmente el volumen sanguíneo durante emergencias médicas con ella.
