Es posible que estés familiarizado con la Stevia. Es el Edulcorante utilizado en muchas gaseosas dietéticas, cafés helados y postres. Es una planta dulce que contiene sacarosa con un índice glucémico muy bajo de 15.
Es posible que sepa que la stevia no sabe muy bien cuando se usa como edulcorante único para hornear y cocinar. No es una opción hacer tu helado, pastel o cualquier otro alimento en el que necesites crear una mezcla equilibrada. La stevia también es bastante cara, especialmente si compras la forma en polvo.
Por el contrario, la fruta del monje es relativamente barata. También es muy versátil. Se puede utilizar en productos horneados y como sustituto del azúcar. Incluso puedes usarlo en té y café. Es un edulcorante sólido y el único edulcorante que está certificado como 'orgánico'.
¡Es importante recordar que la fruta del monje sigue siendo un extracto de stevia!Entonces, cuando compras fruta del monje, estás obteniendo edulcorante de stevia. Cuando compras Stevia, estás comprando hojas de stevia puras y sin procesar. Esta es una diferencia sutil que puede tener un impacto significativo en la calidad de sus productos. Pero hay más en la historia de lo que parece.
Sin embargo, mucha gente podría tener un problema con esto. Pueden pensar que la fruta del monje es una solución menor y no quieren renunciar a la idea de que es mejor.
Algunos pueden pensar que la fruta del monje es menos potente que la Stevia. Hay algunas razones por las que esto podría no ser cierto:
- En primer lugar, la fruta del monje tiene un índice glucémico más bajo que la Stevia (aunque la diferencia es insignificante).
- En segundo lugar, la mayor parte de la Stevia disponible es refinada (a menudo en un grado muy alto), lo que significa que se ha eliminado una tonelada de fibra y nutrientes. La fruta del monje tiene un IG más bajo, pero aún se encuentra dentro del rango aceptable.
- En tercer lugar, la mayoría de los extractos de stevia se derivan del esteviósido, un flavonoide glucosilado con una amplia gama de beneficios para la salud y generalmente se considera un suplemento saludable.
La fruta del monje, por otro lado, es una fuente natural de flavonas monoglucosiladas (MFG). Estos MFG son esencialmente los mismos que el esteviósido, pero sin efectos adversos conocidos para la salud.
Esto no significa que la Stevia no sea adecuada para usted. Es para señalar que tiene un costo. La fruta del monje tiene un perfil más natural y saludable que la Stevia refinada. Si no quieres usar Stevia refinada, busca nuestra Extractos de EkoSweet Monkfruit Esweet.en lugar de. Se elabora a partir de una planta que es naturalmente baja en índice glucémico. Se ha utilizado durante siglos como edulcorante. Aunque generalmente se extrae de las bayas secas de Stevia rebaudiana, también se ha descubierto que se puede quitar de las hojas. Tiene un dulzor muy suave y es ligeramente más amargo que la Stevia refinada ordinaria; debido a un compuesto llamado glucósidos de esteviol, que son los principales componentes de sabor dulce de la Stevia.
¿Qué es la fruta del monje más saludable o stevia?
La fruta del monje es una fruta exótica que ha estado creciendo durante más de 8.000 años. Su nombre botánico es Syzygium malaccense, pero se le conoce más comúnmente como "fruta del monje". El nombre proviene del significado religioso de la fruta en Tailandia, donde se cree que un monje que meditaba en un árbol vio primero la fruta y decidió guardarla para su uso personal.
La fruta del monje se introdujo por primera vez en Europa en la década de 1800 cuando una empresa comercial alemana la importó. Desde entonces, su popularidad ha crecido lentamente, especialmente en los mercados de alimentos saludables y suplementos dietéticos.
Si bien muchas otras frutas de la familia Syzygieae se han cultivado durante miles de años por sus sabores dulces, la más conocida de ellas es la planta de stevia, miembro de la familia de la menta.
Los beneficios para la salud de la fruta del monje incluyen:
- Combate la inflamación.
- Protege y fortalece el sistema inmunológico.
- Previene alergias.
- Mejora la digestión y ayuda a prevenir problemas intestinales.
Los principales beneficios para la salud que se le atribuyen a la Stevia son:
- Un edulcorante natural bajo en calorías
- Un remedio herbal que puede ayudar a reducir el dolor y la fiebre
- Tratamiento eficaz para la diarrea y las náuseas
- Reduce el riesgo de enfermedades cardíacas.
En un estudio de 2017 publicado en el Journal of Food and Chemical Technology, los investigadores descubrieron que el extracto de fruta de monje tenía una mayor capacidad antioxidante que la stevia o el azúcar. Llegaron a la conclusión de que la actividad antioxidante del extracto de fruta del monje era casi dos veces más potente que la actividad antioxidante de la Stevia.
Otro estudio encontró que el extracto puede tener propiedades anticancerígenas. El extracto puede reducir los riesgos de enfermedades cardíacas. Un estudio de 2016 publicado en Nutrition and Disease encontró que el extracto de fruta puede reducir los niveles de colesterol LDL (colesterol malo) y triglicéridos. También se cree que estimula el metabolismo de las grasas.
Tanto la stevia como la fruta del monje contienen cero calorías, carbohidratos y proteínas. La stevia tiene un regusto intenso y ligeramente amargo, mientras que la fruta del monje tiene un sabor afrutado dulce. Ambos son generalmente considerados seguros para consumir por aquellos que prefieren las opciones naturales.
La stevia se utiliza principalmente por su capacidad para reemplazar el azúcar en recetas de repostería. La fruta del monje se usa más comúnmente en recetas de bebidas o para dar sabor a alimentos como helados.
La stevia está disponible en dos formas: polvo y extracto líquido. La fruta del monje solo se puede comprar en polvo.
No hay una diferencia real entre los dos, excepto por su SABOR, y probablemente podrá encontrar una combinación que funcione mejor para usted. Si necesita usar muchas stevias, intente mezclarlas con líquidos menos dulces después de obtenerlas de nuestro servicio certificado. Fabricación de EkoSweet Stevia EwetenerPágina del producto. Si está tratando de mantener su conteo de calorías bajo, intente mezclar fruta monje con agua.
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