7 de junio de 2025— La inauguraciónSimposio y Conferencia de Desarrollo Industrial sobre Proteínas Alimentarias, Hidrocoloides y Nutrición y Alimentos Saludables 2025se celebró con grandiosidad en Nanchang, Jiangxi. Con el tema"La innovación tecnológica lidera el futuro – Avances e industrialización de las proteínas alimentarias, hidrocoloides y alimentos nutricionales saludables", el evento atrajo a más de 400 participantes, entre ellos académicos de la Academia China de Ingeniería, decanos de las principales facultades nacionales de ciencia de los alimentos, expertos del sector, jóvenes académicos y representantes corporativos. Fue una reunión emblemática, tanto académica como comercial, para el sector hidrocoloide de proteínas.
Como pionero en el campo del colágeno y las proteínas funcionales en China,Foodmatese sintió honrado de ser invitado a asistir. Nuestro CEO,Señor Zhang Peng, pronunció un discurso principal titulado"Desarrollo y aplicación de colágeno y hidrocoloides especializados en proteínas,"compartiendo el progreso de Foodmate en investigación y desarrollo en toda la cadena y su despliegue industrial en productos a base de colágeno. El Sr. Zhang comenzó explicando las características estructurales del colágeno y detallando la vía de evolución funcional a partir decolágeno → gelatina → péptidos de colágeno. Destacó diferencias clave en estructura, solubilidad en agua y biodisponibilidad a lo largo de estas etapas. El Sr. Zhang también presentó los últimos esfuerzos de Foodmate para desarrollar nuevas soluciones proteicas hidrocoloides conMayor estabilidad térmica, emulsificación superior, yAlta capacidad de espuma—con el objetivo de abrir nuevas fronteras para la industria.
Aspectos destacados del discurso: Innovación en los hidrocoloides proteicos
01 Solubilidad instantánea para aplicaciones versátiles: Serie InstantGel™ SR
El desarrollo propio de FoodmateSerie InstantGel™ SRofrece gelatina instantáneamente soluble que se disuelve en agua a temperatura ambiente—sin necesidad de calentamiento—y forma geles al enfriarse. Con propiedades gelificantes similares a la gelatina tradicional, es ideal para productos que incluyenprobióticos, alcohol, oVitaminas.
Además desustituyendo la gelatina tradicional para aumentar la eficiencia de producción, la serie InstantGel™ SR amplía las posibilidades de aplicación en la fabricación moderna de alimentos, como premezclas instantáneas para hornear, kits de gominolas caseras para niños y estabilizadores lácteos.
02 Proteínas Animales Funcionales: FoodPro™ Serie B
Hecho dePiel bovina 100% seleccionada, FoodPro™ B es una proteína especial hidrocoloide distinta de la gelatina normal o del polvo de piel animal. Cuenta con unEstructura fibrosa natural, junto conExcelente emulsificaciónyCapacidad de formación de gel, lo que lo hace ideal para su uso encarnes inyectadas, carnes reestructuradas, yproductos cárnicos puros y de bajo consumo de aditivos. No solo mejora la funcionalidad y el rendimiento del producto, sino que también responde a la demanda de los consumidores"etiqueta limpia", libre de alérgenos y no transgénicoIngredientes—Ofreciendo un sustituto natural de los aditivos químicos.
03 Colaboración Industria-Academia: Fomentando la innovación
Foodmate ha establecido laboratorios conjuntos de investigación y desarrollo con universidades de primer nivel, comoUniversidad Normal de JiangxiyUniversidad de Nanchang. Colaborando con el equipo de investigación liderado por el profesor Tu Zongcai, Foodmate está llevando a cabo investigaciones en profundidad en áreas que incluyencoloides hidrofílicos, proteínas animales funcionales, y una exploración extensa en áreas comoTrazabilidad de fuentes de proteínas, Alternativas a la gelatina de origen vegetal, yhidrocoloides de proteínas modificadas.
De Jiangxi al mundo: Compartiendo la historia de innovación proteica de China
Esta conferencia no solo supuso un intercambio dinámico de ideas, sino que también supuso un hito clave para avanzar en laDesarrollo de alta calidad de la industria de proteínas e hidrocoloides. En el futuro, Foodmate seguirá manteniendo su filosofía:"La tecnología impulsa la innovación, el servicio gana en los mercados."Con un fuerte enfoque en la evolución continua del producto y el empoderamiento industrial, estamos comprometidos a ofrecer soluciones de alta calidad que respondan a las tendencias del mercado global y a las demandas de los consumidores, aportando tecnologías innovadoras de proteínas e hidrocoloides desdeChina al mundo.
