FoodGel™ Carrageenina

La carragenina se muestra de color blanquecino a nevado o tostado a amarillento, es un polvo que fluye libremente, libre de olor o sabor. El gel es reversible al calor, puede disolverse después de calentarse y la solución puede gelificarse mientras se comoda. Es constante, incluso si no reduce la resistencia y la viscosidad del gel para su colocación a largo plazo. Después de combinarlo con Konjac, Goma de Garrofín y Goma Xantana. Es capaz de aumentar el potencial de gel con un elástico mucho mejor.

• Aplicación de alimentos para mascotas:

Se extrae de algas marinas de clase superior y se aplica a la fabricación de alimentos para mascotas.

Es un aditivo alimentario natural, que se puede formar en una fuerza de gel homogénea con proteínas. Puede proteger la retención de humedad de los productos alimenticios para mascotas y minimizar la pérdida de agua de la salsa para mantener su elasticidad y dureza favorables. Puede inhibir la disolución de sabores delicados y reducir la pérdida de agua de los alimentos para mascotas con el propósito de prolongar su vida útil.

• Aplicación de helado

Al usar carragenina con otras gomas para helados, mejorará la tasa de expansión, extenderá el tiempo de fusión y estabilizará la proteína de la carragenina. Durante el enfriamiento, la carragenina pudo controlar la formación de cristales de hielo. Evitando los aislados de suero y mejorando también la textura y la tasa de producción.

• Aplicación de queso fundido

Se basa en carragenina con la adición de otros aditivos, puede reaccionar con proteínas para formar un sistema de estructura de red bueno y estable, mejorar la elasticidad y dureza del queso, formar una textura fina, aumentar la viscosidad y el brillo del queso y tiene una buena característica de rebanada.

• Aplicación de Bebida Láctea Neutra y Bebida de Proteína Vegetal

Se basa en carragenina refinada extraída de algas rojas naturales con la adición de otros aditivos. Se puede combinar con otros coloides y emulsionantes, utilizados en bebidas lácteas neutras y bebidas de proteína vegetal. Características: Estabilizar la proteína en los productos, formar un mejor sistema de suspensión por sabor, buena capacidad de liberación de sabores.

• Aplicación de clarificación de cerveza

Existe un problema común en el proceso de producción de cerveza, la proteína aparecerá del mosto. Y eso puede reducir la vida útil de la cerveza e incluso afectar la sensación de sabor. Sin embargo, este problema se resolvería mediante el uso de carragenina para eliminar la proteína de la cerveza al producirla y luego crear un sabor mucho mejor con una alta transparencia de apariencia para atraer a las personas.

Los productos están disponibles en polvo o en gránulos.

 

Características del producto:

Menos uso de dosis, más producción, mejor filtrabilidad

Aumentar el rendimiento del mosto

Adsorción eficaz de proteínas

Menor costo total y mejora de la calidad

• Aplicación de yogur

Es un tipo de carragenina, que se extrae de las algas marinas naturales. Es adecuado para productos lácteos ácidos, como el yogur. Tiene algunas otras características además de las características generales de la carragenina común:

Las características generales de la carragenina común:

• Buena resistencia a los ácidos, mantiene un rendimiento constante cuando el PH está entre 3.5-4.0.
• La buena solubilidad a bajas temperaturas se puede disolver agitando a 30 °C durante 5 min.

 

La carragenina resistente a los ácidos utilizada en el yogur tiene las siguientes funciones:

• Mejorar la textura y estabilidad del yogur
• Controle la sinéresis, evite eficazmente que el suero se precipite.
• Mejore la liberación del sabor y haga que el yogur tenga un sabor suave y fino.

• Aplicación de espesante de productos cárnicos

En el sistema alimentario, la diferencia más importante de propiedades entre la carragenina y otros hidrocoloides es su capacidad para combinar o interactuar con las proteínas de la carne. En los sistemas de proteínas de la leche, en las ubicaciones periféricas de la micela de caseína hay una concentración de cargas positivas. Esta carga electrostática positiva atrae a los grupos sulfato cargados negativamente de la molécula de carragenina para formar enlaces entre las micelas de caseína dispersas. La capacidad de la carragenina para formar complejos con las proteínas de la leche, combinada con sus propiedades gelificantes en agua, mejora la funcionalidad de la carragenina, aumentando el potencial de gel. La fuerza de la carragenina que se muestra en el proceso de complejo con proteínas es la retención de agua y evita que la salsa se caliente después del calentamiento. Mientras tanto, también mantiene la elasticidad en el producto cárnico y prolonga la vida útil.

Características del producto :

Aumentar el rendimiento

Mejorar la textura y la capacidad de corte

Mejorar la retención de humedad

Excelente liberación de sabor

• Aplicación de espesante de gelatina

La gelatina es bastante popular en todo el mundo. Son atractivos por su apariencia colorida y linda, con un sabor fresco y afrutado, y serán vendidos como un pequeño alimento y postre o como un refrigerio intermedio por niños e incluso adultos.

Nuestra gelatina en polvo está hecha de carragenina como materia prima principal, que tiene características sorprendentes en comparación con otras gomas.

 

Características del producto:

La menor cantidad de uso sin filtro

Buena retención de humedad con alta transparencia

Buena textura con varios tipos

Fácil de dispersar, rápida solubilidad

 

 

• Aplicación de espesante de caramelos blandos

Los caramelos blandos son ventas populares en el mercado mundial. El polvo de caramelo blando está hecho de carragenina como materia prima principal. Tiene una función mucho mejor que en comparación con otras gomas. La característica de los productos incluye bajo poder calorífico, apariencia atractiva, no pegajosa y no sería tan fácil derretirse en verano. Además, también se puede producir por estilo aromatizado con varios gustos.

 

Características del producto

Menor costo

Alta transparencia con fácil desprendimiento del molde

Podría texturizar con diferentes tipos, como elástico o crujiente

• Aplicación de estabilizador de bebidas

Esta serie de productos se basa en carragenina y monoglicéridos, puede reaccionar al sistema, mejorar la textura de la bebida, aumentar el sabor delicado y espeso y la estabilidad de la emulsión y reducir la precipitación.

 

Características del producto :

Prolongar la vida útil

Mejorar la textura

Mejorar el sabor

Liberación de Good Flavor

 

• La carragenina también tiene la siguiente función:

• Aplicación de ambientador
• Aplicación de cápsulas
• Aplicación de pasta de dientes
• Aplicación de mascarilla facial