Gelatina comestible

La gelatina comestible es un producto proteico de origen natural.

Por lo general, se compone de proteínas (85%), agua (13%) y sustancias minerales (2%). Siendo rico en 18 tipos diferentes de aminoácidos que son necesarios para el cuerpo humano con la única excepción del triptófano.

Funciones:

• Engrosamiento
• Gelificación
• Retención de agua
• Espumación
• Emulsionante y estabilidad

Foodmate tiene una serie de gelatinas comestibles que pueden ser ampliamente utilizadas en elproducción de confitería, lácteos, bebidas, carnes, panadería, postres y alimentos cocinados.

• GummyGel™
• MeatGel️™
• CreamGel™
• Gel™ filtrante