ProBinder™️ MR20

La serie ProBinder™️ MR es una preparación de fermentación biológica para bacterias fermentadoras del género Streptococcus mutans. Es una enzima que cataliza la reacción de transferencia interna entre proteínas, lo que resulta en la reticulación covalente entre proteínas (o polipéptidos). La serie puede pegar todo tipo de carne picada pequeña en una pieza entera de carne, hacer bistec, chuletas de cerdo, chuletas de pollo, tocino reconstituido, rollos de carne, etc.; mejorar el bajo valor comercial de la carne picada para reducir el costo de producción del producto, aumentar el valor agregado de las materias primas, reducir el desperdicio de carne; reconstituir productos de diferentes formas; sin rebajar la textura del producto final, con buenas propiedades de congelación-descongelación.

Condiciones de almacenamiento:

Manténgalo fresco (preferiblemente congelado o congelado) y seco, lejos de la luz. Evite la exposición al aire y use o vuelva a sellar el producto tan pronto como se abra.

Precauciones:

• La cantidad de ProBinder™️ MR series añadida depende de la formulación del alimento y de su proceso de producción. La cantidad recomendada de carne picada pequeña es del 0,8% al 1,5% de la carne cruda, que se determina experimentalmente antes de su uso.
• ProBinder™️ MR no debe mezclarse con oxidantes.
• Si necesita ayuda, póngase en contacto con nuestro departamento de servicio técnico