En los últimos años, el mercado mundial de alimentos y bebidas ha cambiado drásticamente, y cada vez aparecen más pequeñas marcas emergentes en el mercado que erosionan gradualmente la participación de mercado de las grandes empresas de alimentos. Estas nuevas marcas son aceptadas por cada vez más consumidores, debido a su innovación de productos y la capacidad de adaptarse rápidamente a la demanda de los consumidores, a menudo muy bien. Es difícil para las grandes empresas actualizar sus productos y cambiar sus gustos rápidamente.
En la actualidad, los grandes grupos de consumidores prestan cada vez más atención a la nutrición, la salud y la personalización. Los consumidores se están volviendo cada vez más racionales, con la esperanza de que los productos y servicios puedan satisfacer sus propias necesidades. La salud será un criterio clave para comprar alimentos. Las oportunidades para los fabricantes de alimentos radican en la capacidad de desarrollar rápidamente productos originales de forma ecológica, natural y saludable. La gente se ha dado cuenta de que la dieta es un asunto personal y que la gente necesita crear su propio modelo de dieta saludable. Con el despertar de la conciencia de salud de los consumidores, el programa de nutrición "promedio" anterior se ha vuelto obsoleto gradualmente, y la nutrición personalizada y la dieta personalizada con genes se convertirán en la norma.
En mayo pasado, Nestlé Nutrition y Millet MIUI anunciaron su colaboración con la esperanza de combinar el algoritmo científico de recomendaciones de nutrición dietética con biotecnología inteligente para construir una plataforma inteligente de nutrición y salud para los consumidores. Recientemente, Mars anunció que había firmado un acuerdo con Foodspring, una empresa alemana de alimentos y bebidas funcionales, para adquirir la mayoría de esta última. Esto significa que Mars ha cruzado oficialmente la frontera hacia el mercado de alimentos nutricionales personalizados.
La alimentación y la tecnología estarán cada vez más integradas, y entonces los minoristas o las plataformas minoristas desempeñarán un papel importante. Las plataformas de comercio electrónico tienen una gran cantidad de datos de los consumidores, y en esta plataforma se pueden obtener datos sobre el comportamiento de compra de los consumidores, el comportamiento de búsqueda y otros datos. La cooperación entre las grandes empresas de alimentos y estas plataformas puede mejorar en gran medida la viabilidad del diseño de productos empresariales impulsados por la inversa mediante datos de salud individualizados de los consumidores. Las grandes empresas alimentarias cooperarán con empresas ascendentes y descendentes con tecnologías o datos relevantes a través de las fronteras, e incluso pueden fusionar nuevas empresas en campos relacionados para romper su cadena precisa de la industria de la nutrición.
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