En los últimos años, el mercado mundial de alimentos y bebidas ha cambiado drásticamente, y cada vez aparecen más pequeñas marcas emergentes en el mercado y erosionan gradualmente la cuota de mercado de las grandes empresas de alimentos. Estas nuevas marcas son aceptadas por cada vez más consumidores, debido a la innovación de sus productos y a la capacidad de adaptarse rápidamente a la demanda de los consumidores, a menudo muy bien. Es difícil para las grandes empresas mejorar sus productos y cambiar sus gustos rápidamente.
En la actualidad, los grandes grupos de consumidores prestan cada vez más atención a la nutrición, la salud y la personalización. Los consumidores se están volviendo cada vez más racionales, con la esperanza de que los productos y servicios puedan satisfacer sus propias necesidades. La salud será un criterio clave para comprar alimentos. Las oportunidades para los fabricantes de alimentos radican en la capacidad de desarrollar rápidamente productos originales de forma ecológica, natural y saludable. La gente se ha dado cuenta de que la dieta es un asunto personal y que la gente necesita crear su propio modelo de dieta saludable. Con el despertar de la conciencia de salud de los consumidores, el programa de nutrición "promedio" anterior se ha vuelto gradualmente obsoleto, y la nutrición personalizada y la dieta personalizada se convertirán en la norma.
El pasado mes de mayo, Nestlé Nutrition y Millet MIUI anunciaron su colaboración con la esperanza de combinar el algoritmo científico de recomendaciones de nutrición dietética con biotecnología inteligente para construir una plataforma inteligente de nutrición y salud para los consumidores. Recientemente, Mars anunció que había firmado un acuerdo con Foodspring, una empresa alemana de alimentos y bebidas funcionales, para adquirir la mayoría de esta última. Esto significa que Marte ha cruzado oficialmente la frontera hacia el mercado de alimentos nutricionales personalizados.
La alimentación y la tecnología estarán cada vez más integradas, y entonces los minoristas o las plataformas de venta al por menor jugarán un papel importante. Las plataformas de comercio electrónico tienen una gran cantidad de datos de los consumidores, y el comportamiento de compra del consumidor, el comportamiento de búsqueda y otros datos se pueden obtener en esta plataforma. La cooperación entre las grandes empresas alimentarias y estas plataformas puede mejorar en gran medida la viabilidad del diseño de productos empresariales impulsados a la inversa mediante datos de salud individualizados de los consumidores. Las grandes empresas alimentarias cooperarán con las empresas anteriores y posteriores con tecnologías o datos relevantes a través de las fronteras, e incluso pueden fusionar empresas emergentes en campos relacionados para romper su cadena de la industria de la nutrición precisa.
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