¿Enfrenta estos problemas en la producción de bebidas?
- Precipitación de proteínas
- Separación de grasas
- Precipitación/aglomeración de reinicio largo en polvo
- Estratificación en tiempo de almacenamiento
¡No te preocupes! ¡El estabilizador puede resolver todos estos problemas fácilmente!
Todos estos problemas anteriores no solo afectan el sabor de la bebida, sino que también afectan el sabor y la calidad de la bebida.
El desarrollo exitoso de estabilizadores ha resuelto completamente este problema, que se ha convertido en un aditivo obbligato para la industria de bebidas.
Desarrollo de estabilizador: Estabilizador simple - Estabilizador compuesto
El FibroMcc es un excelente estabilizador de compuestos.
FibroMcc es un compuesto que contiene celulosa microcristalina y CMC con características coloides, que tiene un muy buen rendimiento estable de emulsificación en la bebida.
- Una partícula microscópica con porosidad, que muestra una alta absorbencia.
- Fuerte dispersión hidrofílica.
- Alta capacidad de reacción
Eche un vistazo al rendimiento experimental de FibroMc:
| Elemento de prueba | FibroMcc | Otro estabilizador |
| Rendimiento deEstabilidad | Compatible con la estructura de red | La dependencia de la viscosidad evita que las partículas se hundan |
| Mecanismo de estabilidad | Las moléculas con la misma carga negativa se repelen entre sí, evitando que las moléculas de la red se unan y eviten la floculación | Aumento de la viscosidad del fluido y disminución de la tasa de hundimiento de partículas |
| Resultado de la sedimentación | No se hunde | Hundiéndose lentamente |
Después de comparar los resultados experimentales, el FibroMccTotalmente merecido¡El rey del estabilizador!
FibroMcc no es un tipo de MCC ordinario. Aquí, echa un vistazo al diagrama del proceso de producción:
| Elemento comparativo | MCC | FibroMcc |
| Materias primas | Algodón o pasta de madera que contenga celulosa | Algodón o pulpa de madera que contenga celulosa + CMC |
| Efectos | Anti-tomar mantener la liquidez colocar el sabor de la grasa | Anti-toma Mantener la liquidez Reemplaza el sabor de la grasa Estructura de red cargada negativamente Resistencia al calor |
| Aplicaciones | Alimentos nutricionales especiales (alimentos bajos en calorías, bajos en grasas, etc.) Queso Suplemento | Estabilización de la bebida láctea neutra La crema congelada estabiliza estabilizador de emulsión de crema de arroz relleno de respaldo Estabilizador aromatizante |
Una vez que obtenga FibroMcc, ¡no más problemas en la producción de bebidas!
| Escenarios de aplicación | Problema específico. | Sugerencia de dosificación | Función específica |
| Leche con alto contenido de calcio | El calcio, la precipitación de proteínas y la estratificación retardan el aumento de la grasa. | 0.3% | Estabilidad de la emulsión, gelabilidadEstabilidad térmicaSustituto grasoPortador de sabor, agente de retención de saborTextura completa y textura suave de la grasa |
| Leche de cacahuete | Depósitos de proteínas, la grasa flota hacia arriba | 0.25% | |
| Jugo de maíz | Almidón precipitado y aglomerado | 0.25% | |
| Café con leche. | Depósitos de café, terrones | 0.25% | |
| Cacao | El cacao y la proteína precipitan, la grasa flota hacia arriba | 0.3% | |
| Helado | Formación de cristales de hielo, mal sabor | 0.3%-1% | |
| Rellenos para tostadas | Sabor sin un centavo | 0.3%-1% | |
| Rellenos para pan | Sabor sin un centavo | 0.3%-1% | |
| Nata | Sabor sin un centavo | 0.3%-1% | |
| Yogur helado | Sabor sin un centavo | 0.3%-1% |
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