Foodgel™ Carragenina
La carragenina es un coloide hidrofílico extraído de las algas rojas marinas, como el musgo irlandés y la Gigartina. Es un polisacárido natural, y sus principales materias primas incluyen Eucheuma y Kappaphycus. El color de la carragenina es generalmente polvo de blanco a amarillo claro, sin olor ni sabor. La carragenina puede disolverse completamente en agua a 80 °C, formando un gel termorreversible. Esto significa que el gel puede derretirse en una solución cuando se calienta y volver a formar un gel cuando la solución se enfría.
La carragenina tiene un efecto sinérgico con otros coloides como la goma konjac y la goma garrofín, alterando significativamente sus propiedades de gel y mejorando la elasticidad del gel y la retención de agua. La carragenina encuentra amplias aplicaciones en la industria alimentaria, farmacéutica, industria química diaria, agricultura, construcción y otros campos. Debido a su alto contenido de fibra dietética, que se acerca al 70%, la carragenina también se usa comúnmente en alimentos funcionales.
Aplicaciones generales:
• Jalea y pudín
• Productos cárnicos
• Gomitas
• Otros:Queso、Mascarilla
Jalea y pudín
Las series Foodgel™ GD y Foodgel™ P están hechas de carragenina extraída de algas marinas naturales como el
principales materias primas, que están científicamente compuestas y son fáciles de operar, adecuadas para gelatina y pudín
productos y se pueden personalizar con diferentes texturas como productos Q-bouncy, crujientes, tiernos y suaves.
Características de Jelly Foodgel™ serie GD:
1, control de textura
2, proporcionan una buena estabilidad
3, buena liberación de sabor
Características del pudín Foodgel serie™ P:
1, sabor tierno y suave
2, reducir la separación de agua
3, buena liberación de sabor
Productos cárnicos
La serie Foodgel™ M utiliza carragenina extraída de algas marinas naturales. Al calentarse, forma una estructura de red sustancial que retiene una gran cantidad de humedad en los productos cárnicos, lo que reduce la pérdida de jugos cárnicos. También imparte una excelente elasticidad. Simultáneamente, la carragenina sufre una reacción sinérgica con las proteínas solubles en sal precipitadas, creando una matriz que mejora la firmeza de la carne. Además, inhibe la disolución y volatilización de los componentes salados, reduce la actividad acuosa de los productos cárnicos y prolonga la vida útil de los productos cárnicos. Serie Foodgel™ MZ para productos cárnicos de tipo inyectable, serie Foodgel™ MR para productos cárnicos volteados y serie Foodgel™ MX para productos de palitos de cangrejo.
Inyección de productos cárnicos Foodgel™ serie MZ Características:
1, retención de agua y aceite
2, textura de carne firme y densa
3, aumentar el rendimiento
Productos cárnicos volteados Foodgel™ MR series Características:
1, retención de agua y aceite
2, tierno y jugoso
3, mejorar el sabor
Palitos de Cangrejo Foodgel™ serie MX Características:
1, textura elástica y masticable
2, buen efecto de emulsificación
3, estabilidad de congelación-descongelación
Gomitas
La serie Foodgel™ C está formulada principalmente con carragenina extraída de algas marinas naturales. A través de la ciencia
Mezclando, ofrece un fácil manejo, una gran versatilidad y se puede utilizar en la preparación de diversos productos como pasteles de frutas y verduras, dulces blandos y más. Hay dos categorías principales, la serie Foodgel™ CG para caramelos blandos con sabor a gelatina, la serie Foodgel™CN para caramelos blandos de sabor típico.
Características de las gominolas Foodgel serie™ C:
1, aspecto cristalino y tentador
2, fácil de moldear, fácil de operar
3, no pegajoso, excelente liberación de sabor
Otros:
Características de Cheese Foodgel™ serie NL:
1, mejorar el sabor y la textura
2, prevenir la separación de grasa y agua
3, mejorar la estabilidad
Características de las mascarillas faciales Foodgel serie™ 2000M:
1, suave y elástico
2, sin irritación en la piel
3, liberación continua de humedad
Otros productos que puede desear:
Póngase en contacto con nosotros para obtener más información sobre soporte técnico, muestra gratuita, precio FOB, etc. Se le responderá dentro de las 6 horas.
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