FoodGum Konjac Gum™ 30

FoodGum™ Konjac gum 30 es una fibra dietética hidrosoluble con bajo contenido calórico y proteico. Su principal componente es el glucomanano. Tiene un buen efecto de gel sinérgico con la carragenina.

Tamaño de partícula: mín. 90% pasar malla 120 | Glucomanano: mín. 88%

• Proporciona una alta viscosidad en el procesamiento de carne
• Emulsiona la grasa y estabiliza el sistema, da una agradable sensación en boca
• Ayuda a proporcionar forma de gel, reduce la sinéresis

Áreas de aplicación: Productos cárnicos, pudines, etc.

• Producto cárnico: 0.02%-0.20%
• Pudín: 0.06%-0.40%